Crónica Gourmet
Esta receta de waffles fit es una variante contemporánea muy popular y querida por deportistas y entusiastas de la nutrición saludable, sustituyendo las harinas refinadas y el azúcar común de los gofres belgas tradicionales por copos de avena ricos en fibra y el dulzor natural aportado por el plátano maduro. A nivel de física de los alimentos, la avena triturada se hidrata de forma molecular con los huevos camperos y el líquido lácteo, logrando una masa elástica y súper turgente que se infla de forma espectacular gracias a la levadura y al calor uniforme de la gofrera eléctrica.
Elaboración Paso a Paso
Licuar la masa fit
En el vaso de la licuadora o batidora eléctrica, añade los copos de avena enteros, el plátano pelado y troceado, los huevos camperos, la leche de almendras, la levadura química, la canela en polvo y la pizca de sal fina. Procesa a máxima potencia durante 1 o 2 minutos hasta obtener una masa líquida, homogénea y lisa sin trozos de avena visibles. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena se hidrate y la masa espese ligeramente.
Cocinar en gofrera engrasada
Precalienta la gofrera eléctrica y engrásala con la ayuda de un pincel con el aceite de coco virgen derretido. Vierte un cucharón de masa en el centro. Cierra la gofrera y cocina durante unos 4-5 minutos hasta que adquieran un color dorado e inflado en las caras.
Decoración saludable y servicio
Sirve los waffles calientes decorando por encima con frutas frescas cortadas (fresas, arándanos), un chorrito de crema de cacahuete natural o miel de flores y unas semillas de chía. Consume calientes.
