Crónica Gourmet
La Moussaka es el gratinado más añorado de las tabernas de Atenas. Esta versión vegetariana sustituye la carne por un ragú de lentejas, manteniendo la consistencia de patata, berenjena y bechamel cocinada en una fuente de cerámica rectangular para horno. Cortar las berenjenas con una mandolina de cocina profesional garantiza un horneado perfecto.
Elaboración Paso a Paso
Asar Berenjenas
Corta las berenjenas y patatas con tu mandolina de cocina. Pásalas por la plancha hasta que se doren y se ablanden.
El Ragú de Lentejas
Sofríe cebolla y ajo, añade las lentejas, el tomate y las especias. Cocina a fuego lento hasta espesar.
La Bechamel Cremosa
Prepara un roux con harina y mantequilla, añade leche y nuez moscada cocinando hasta espesar.
Montaje y Horneado
Coloca las capas en tu fuente de cerámica rectangular, cubre con la bechamel y queso, y hornea a 180°C durante 30 minutos.
