Crónica Gourmet
La Piña Colada nació en San Juan de Puerto Rico a mediados de la década de 1950, y su creación oficial se le atribuye al barman Ramón 'Monchito' Marrero en el Hotel Caribe Hilton, donde estuvo meses experimentando para encapsular el sabor del trópico en una sola copa. Químicamente, el cóctel es una emulsión espectacular gracias a las proteínas del zumo de piña y la grasa natural de la crema de coco, que al batirse enérgicamente crean una micro-espuma untuosa e irresistible. Es una de las bebidas oficiales más famosas del mundo.
Elaboración Paso a Paso
Reunir los ingredientes tropicales
Añade en el vaso de una batidora eléctrica potente el ron blanco, la crema de coco concentrada y el zumo de piña natural. Es importante que el zumo de piña sea de buena calidad para aportar acidez que corte la grasa del coco.
Batido Frappé (Blend)
Añade la taza de hielo picado al vaso de la batidora. Enciende a velocidad máxima durante unos 10-15 segundos hasta obtener una textura homogénea, cremosa, suave y sin trozos de hielo grandes, similar a un frappé o batido espeso.
Servir en copa tropical
Vierte la mezcla sin colar en una copa alta estilo Huracán o copa de cóctel grande de fantasía.
Decoración caribeña
Corta un triángulo de piña fresca y hazle un pequeño corte en el medio para encajarlo en el borde de la copa. Añade una pajita y una guinda roja en almíbar pinchada en un palillo sobre la piña. Sirve helado de inmediato.
